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2018年 1月 20日
安徽畜牧兽医网 —> 猪资源 —> 定远黑猪
定远黑猪
  一般情况

       一、一般情况
      (一)品种名称
       定远黑猪,属于黄淮海黑猪一个类群,体型中等,属于肉脂兼用型品种。
      (二)中心产区及分布
      中心产区是安徽省滁州市定远县、合肥市长丰县,分布在长江以北和淮河两岸的江淮流域。
      (三)产区自然生态条件及对品种形成的影响
      中心产区滁州市定远县位于安徽省中部偏东,介于北纬32º12´16"-32º42´22",东经117º12´1"-118º5´22"之间。地理位置优越,交通十分方便,古有“境连八邑,衢通九省”之誉,现仍为全国南北要冲。定远县属丘陵地区,地势东北高西南低,地貌类型有丘陵、岗冲、平原三大单元。其中丘陵、岗冲占全县总面积的92%,成片小平原占8%。境内有池河、窑河两大水系。全县土地总面积299815.90hm2,其中农用地面积为236056.09hm2,占土地总面积的78.73%。农用地中,耕地面积为164735.17hm2,园地面积为826.57hm2,林地面积为18274.11hm2,牧草地面积为178.87hm2,其他农用地面积为54648.18hm2。耕地、园地、林地、牧草地和其他农业用地在农用地中的比例分别为68.62%、0.35%、7.74%、0.08%、23.15%。盛产水稻、小麦、油料、棉花、畜禽、玉米、山芋、豆类、烤烟等多种农副产品。定远瘦肉型猪是全国31个良种猪之一,1996年至2002年连续六年跻身“安徽省畜牧业十强县”行列。目前已建成粮油、生猪、棉花、花生、水产、蔬菜等六大农副产品基地。
      中心产区合肥市长丰县位于安徽中部,介于东经116º52´~117º26´、北纬31º55´-32º37´之间。地形狭长,南北距离77公里,东西距离54公里。地处江淮丘陵北缘,地势东、南部稍高,西部较低,平均海拔50米。横贯县境中南部的江淮分水岭,岗峦迭宕起伏,将全县分为长江、淮河两大水系。南水入江,北水归淮。西部的瓦埠湖畔和东北部的高塘湖畔,土地平旷,水岸曲折,属淮河滩地平原,自古以来就是美丽富饶的鱼米之乡。总面积2400平方公里。长丰县气候受海洋影响较大,属亚热带季风性湿润气候。气候温和,降水充沛,日照充足,植被丰富,四季分明。年平均气温15℃,年平均降雨960毫米,年平均日照2160小时,年平均无霜期224天。因光热和水分条件良好,有利于农、林、牧、渔各业的发展。主产水稻、小麦、油菜、棉花,兼产大豆、山芋、玉米、花生、芝麻和蔬菜、瓜果。先后跻身全国商品粮基地县,全国商品瘦肉型猪生产基地县,全国油料生产百强县,黄淮海平原农业综合开发区,全省棉花生产重点县以及全国十大草莓生产基地县。
     “桥尾”是定远县的一种特产,腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉,产于定远县炉桥镇,故名“定远桥尾”,至今已有二百多年历史。定远桥尾,用料讲究,是选用当地的定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘,精心加工腌制而成的肉制品。盘,即经过加工腌制的肉制品,形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜,每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右,形状如扇,其肉切片,晶莹透亮,红白相间,宜蒸宜煮,开胃适口,不腻不厌,过夏不哈,隔冬不坏,不滴油,且耐贮存,是馈赠亲友的理想佳品。由于桥尾独具风味,历史上用定远猪腌制的桥尾曾参加巴拿马博览会,倍受国际友人的赞誉,在国内市场颇有名气,畅销北京、上海、南京、合肥等城市,深受消费者欢迎。

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