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2018年 1月 20日
安徽畜牧兽医网 —> 家禽孵化 —> 正文
监测种蛋失重及其在孵化生产上的应用
                                                          张伟  
               
                                 (安徽省畜禽遗传资源保护中心,安徽合肥 ,231283)     
                                        
      摘要: 禽蛋的最佳失水率与最高的孵化率及雏鸡质量紧密正相关。定期监测种蛋失重是孵化厂最重要的日常工作之一,通过对“高产”批次种蛋失水率的监测,可获得该批次蛋的最佳失水率,继而在在下一批次孵化生产中,定期监测种蛋,并通过相应地调整湿度可达到最佳失重率、最高的孵化率及雏鸡质量,因此,监测种蛋失重不仅是确定不同胚胎发育阶段适宜湿度的最准确方法,也是孵化厂最好的质量控制措施之一。
关键词:监测;种蛋失重;孵化湿度           
      
                          Monitoring    Hatching-egg  Water Loss   for   Application
 
                                    Zhangwei   

     (Anhui Livestock-poultry Inheritance Resources Conservation Center  , Anhui ,Hefei  231283)
 
       Abstract:  Avian  hatching-egg   optimum   water loss percentage is correlated positively with the highest hatchability and chick quality   . Monitoring hatching-egg   water loss regularly is one of the  most  important  hatchery routine works . By monitoring hatching-egg  water loss percentage of the batch of highest  hatchability and chick quality ,We can obtain the optimum water loss  percentage of the batch, then during the next batch, through monitoring hatching-egg water loss regularly and adjustment of incubation humidity accordingly, We can  achieve optimum water loss percentage, hatchability  and chick quality .   therefore , Monitoring hatching-egg  water loss is not only the most accurate method of ascertaining suitable humidity of different development stages of embryo ,but also the best of hatchery quality-control measures .

       Key words:
monitoring; hatching-egg  water loss ;incubation humidity

       本文先从失重的生理基础着手,分析失重的原因,并介绍了监测种蛋失重的二种方法及其应用。
       (一)失重的生理基础及影响因素
       胚胎在发育过程中会摄入氧气并同时排CO2及水,由于排出的CO2量与摄入的氧气量相近 ,因而种蛋孵化期蛋重的变化(失重)主要是因失水所致。
  胚胎在发育过程中会分解固体物并产生一定量的代谢水(如每分解单位重量的脂肪会产生相应量的水),因此增加了蛋的相对含水量,蛋必须失去足够的水以保证孵化末期蛋与刚产的蛋的相对含水量一致(表一 ),如果水分不散失一部分,蛋相对含水量就会增加,最终导致胚胎被代谢水“溺死”。失重也形成了足够大的气室,为胚胎以后摄入更多的氧气、排出大量的CO2以及出壳前的啄壳创造了条件,故失水是胚胎发育所必需的。
     
                               表一 刚产的蛋与孵化末期蛋的相对含水量

 
原蛋重(克)
失重率(%)
相对含水量(%)
刚产的蛋
孵化末期蛋
Murray(1926)
58
15
75.3
75.5
Romanoff(1967)
60
17
73.6
73.4

   2.失重的影响因素
      影响失重的蛋壳因素有蛋壳厚度、壳孔面积、蛋壳孔数,此外,孵化湿度、温度、机内空气流速、大气压等其它外在因素也会影响失重。
   (二)监测种蛋失重的二种方法及其应用
      早在1923年,Dunn就指出,在孵化过程中失重过多或过少的均比那些失重接近平均值的蛋的孵化率要低。就鸡蛋来说,孵化20天的最佳失重率为12~13%,每日适宜失重范围为0.60~0.65%(Mauldin,1985),如果种蛋孵化20天内的失重率小于12%或大于13%,都将无法获得最佳孵化率。因此,必须在孵化期间定期监测种蛋失重,方法有如下二种:
      1.蛋重称量法种蛋入孵前先称空载蛋盘重,然后称取上蛋后的总重,以此重量减去空盘重即得入孵前蛋净重,然后将该盘蛋正常孵化,在某一孵化日龄再次称取这盘蛋的重量,减去原来的盘重,得出净重, 算出失重率(失重占原蛋重的百分率)及每天平均失重,并与该品种蛋的最佳失重率相比较。现举例如下:
   蛋盘重=2.48千克
      入孵时蛋+蛋盘重=9.62千克
    入孵时蛋重=9.62-2.48=7.14千克
     15天时蛋重=15天时蛋+蛋盘重-蛋盘重=8.84-2.48=6.36千克
      15天时失重率(%) = 入孵时蛋重-15天时蛋重/入孵时蛋重
×100%= 7.14-6.36/7.14×100%=10.92%
   平均每天失重率= 15天时失重率/15天= 10.92%/15=0.728%20天失重率=平均每天失重率×20=0.728%×20=14.56%
      此例算出的20天失重率是14.56%,大大高于适宜范围的上限值(13%),表明孵化机内湿度不足。
   该法监测失重时注意:
   1)入孵称蛋重前要用照蛋器严格检查种蛋,以剔除破蛋、不合格蛋,提高测定的准确性。
      2)各种禽胚在不同的发育阶段存在不同的失重率。鹌鹑蛋在孵化5~10天、15~18天的失重率最高(Soliman等,1994);而火鸡蛋在孵化的头7天失重最大(Christensen等,1982);鸡蛋则是孵化中期失重最低,开始孵化与孵化结束时的失重较高(Brake等,1993),而第14~18天之间的每日失重与整个孵化期的每日平均失重相近,因此,若仅测一次,宜在孵化的第14~18天之间进行。
   3)由于种鸡所产的蛋的大小与蛋壳质量在整个产蛋期间是不断变化的,因此,应在不同的产蛋期监测失重。郭均(1998)建议每5周监测一次,如果种蛋失重较13%少一个百分点,则将湿球温度下调1,若失重比14%多一个百分点,则将湿球温度上调1F。
      2.公式计算法
      Phillips等(1992)建立了计算孵化期蛋失重的公式(4),这样仅需简单测定蛋横径(W)以及气室直径(ACD)而不必称原蛋重即可算出失重率。
      在建立公式(4)之前,有二项假设,一是蛋失重即蛋失水,二是某一孵化日龄的累计失水容积被认为与该日龄的气室容积相同。然后根据蛋横径、纵径(L)先建立估计气室容积、蛋容积的公式(1)(2):  气室容积=常数×W 2×L   (1)
      式(1)的常数随气室直径与蛋横径之比而变化,可从表二查得。   蛋容积=0.5045×W2×L
      失重率(%)= 气室容积/鲜蛋密度×蛋容积×100%   (3)
      经测量,鲜蛋密度为1.1克/厘米 3
      故根据式(1)(2)(3)可换算出计算失重率的最后公式:
      失重率(%)= 常数 /0.5045×1.1 ×100%=常数/0.55495×100% (4)
 
                 表二 常数与相应的各种气室直径/横径(ACD÷W)值

ACD÷W
常 数
ACD÷W
常 数
ACD÷W
常 数
ACD÷W
常 数
.40
.00514
.55
.01892
.70
.05342
.85
.13468
.41
.00568
.56
.02040
.71
.05693
.86
.14321
.42
.00626
.57
.02197
.72
.06064
.87
.15235
.43
.00688
.58
.02364
.73
.06457
.88
.16215
.44
.00756
.59
.02542
.74
.06873
.89
.17271
.45
.00828
.60
.02730
.75
.07313
.90
.18411
.46
.00905
.61
.02929
.76
.07778
.91
.19647
.47
.00988
.62
.03141
.77
.08271
.92
.20996
.48
.01077
.63
.03365
.78
.08793
.93
.22478
.49
.01172
.64
.03601
.79
.09346
.94
.24119
.50
.01274
.65
.03852
.80
.09932
.95
.25960
.51
.01382
.66
.04118
.81
.10555
.96
.28059
.52
.01498
.67
.04398
.82
.11216
.97
.30517
.53
.01621
.68
.04695
.83
.11920
.98
.33525
.54
.01752
.69
.05009
.84
.12669
.99
.37574

      测定时,根据蛋横径及照蛋器下量出的气室直径,算出ACD÷W值,再查表二,得出相应常数,然后除以0.55495并乘以100%即得失重率(%)。
      式(4)适于孵化3~16日龄的失重率的计算,与蛋重称量法的绝对误差不超过2%。孵化头3天失重与气室容积不呈线性关系,而16天后因胚体增大以及气室变形致使气室直径测量不准确。
      不同禽蛋的最佳失重率及其范围是不同的,林宗周等(1989)报道了豁眼鹅蛋27日龄最佳失重范围是9.1~11%;Kostova(1987)认为鹅蛋(Benkovo White,Rhenish以及它们的杂交种)孵化头5天的最佳失重范围为2.0~2.5%;Meir等(1991)发现鹅蛋(Anser anser)孵化27天的最佳失水率为12%;Meir等(1987)认为获得最高孵化率及雏禽质量的火鸡蛋25天最佳失水率为11.5%,最佳失重范围为10~14%,28.5天的最佳失重范围为11.4~16%。
    通过经常对“高产”批次种蛋失水率的监测,可获得某种禽蛋的最佳失水率,继而在以后的孵化生产中,定期监测种蛋,并通过不断地调整湿度来达到最佳失重率,因此,监测种蛋失重不仅是确定孵化过程中不同胚龄适宜湿度的最准确方法,也是孵化厂最好的质量控制措施之一,方法简便,值得尝试。
 
 
 
  本文摘自 《实用禽蛋孵化新法》

     《实用禽蛋孵化新法》

      本书为中国家禽业第一部全面系统阐明现代家禽孵化与孵化机检修技术的大型权威性孵化工具书,全书50多万字,由信息产业部第41所与安徽省农业厅历时三年联合推出,中国农业科技出版社出版。该书浓缩了作者长期从事孵化与孵化机检修所积累的经验成果,吸纳了近年来国外孵化领域最新进展,大部分内容首次出版。全书第一大部分由农业厅孵化专家编著,详细阐述了温度、湿度、通风的微调技术,对困扰孵化率的诸多深层次问题进行了卓有成效的剖析,并首次提出了许多行之有效的孵化新概念。第二大部分由41所检修专家编著,详细讨论了当前我国主要机型(侧重41所FA、FB、MD型)电路原理、常见故障分析检修及41所巷道式、节电王、汉显智能孵化机的功能、操作使用,书中首次公开电路图32幅,16开附图4幅。该书中电脑绘图172幅,图片8幅。它是广大家禽孵化工作者挖掘孵化潜力、分析孵化原因、及时排除孵化机故障所必备的工具书。本书定价35元。邮资每本3元。          邮购电话:13955106632;13855183062

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